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林州土特产商介绍土鸡蛋吃法

来源:http://www.szmttc.cn/news/244.html发布时间:2023-02-08点击:223

       林州土特产商介绍,大家都知道,土鸡蛋的营养价值是很高的,并且和普通的鸡蛋相比较起来,营养价值也会更高一些。接下来我们就简单的为大家介绍一下土鸡蛋的相关信息。


林州土特产商


       就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为全部,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。所以,煮鸡蛋是有营养的吃法。土鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,而且有益于人体摄取营养。鸡蛋加味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不但不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。鸡蛋加茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。鸡蛋加菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。鸡蛋加豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质降低了人体对营养的吸收。土鸡蛋的吃法很多,常见的就是水煮或者是做成了蛋羹了食用,不要选择煎着吃,毕竟油比较多,对健康会有一些影响。


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