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安阳土特产批发分析香油做法

来源:http://www.szmttc.cn/news/223.html发布时间:2022-11-14点击:15

       安阳土特产批发分享香油的做法,配方比例告诉你,炒菜放一点,味道更好吃。


安阳土特产批发


       食用油是厨房必备物品之一,做热炒的菜品,几乎都离不开食用油。多数人做菜都用的是外面买的色拉油、香油之类的。其实有很多大厨都有自己做的香油,下面分享给大家香油的做法,还有具体的配方比例也告诉你。平时做菜的时候放一点,出锅后味道更好吃。配方:色拉油500克、鲜花椒80克、鲜青花椒30、干花椒40克,大葱10克、生姜5克。做法:色拉油下锅,小火加热,生姜拍扁,下锅炸至颜色焦黄后捞出。放入鲜青花椒和干花椒,继续小火炸出香味,关火焖几分钟,然后捞出青花椒和干花椒。开小火,鲜花椒下锅油炸片刻就要关火,余温继续焖炸几分钟,逼出香味即可。香中带麻,还能遮盖食材的腥膻味。可以用在饺子馅、包子馅里,部分凉拌菜,炒菜也可以用。能增香提味,让饭菜的味道更有层次感,回味更香。色拉油500克、鸡油80克、大葱80克、生姜160克。色拉油和鸡油下锅,开小火加热,大葱和生姜切末,下锅小火炸出香味,颜色焦黄,即可关火捞出。注意火候和时间,别炸糊了。这是一种比较常用的复合型香油,可以用在凉菜、热炒,或者各种蘸酱、碟料里,能遮盖食物中的杂味,还能增加香味。适合口味清淡的做法,比如粤菜姜葱鸡。


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