安阳土特产批发分析香油做法

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安阳土特产批发分享香油的做法，配方比例告诉你，炒菜放一点，味道更好吃。

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食用油是厨房******物品之一，做热炒的菜品，几乎都离不开食用油。多数人做菜都用的是外面买的色拉油、香油之类的。其实有很多大厨都有自己做的香油，下面分享给大家香油的做法，还有具体的配方比例也告诉你。平时做菜的时候放一点，出锅后味道更好吃。配方：色拉油500克、鲜花椒80克、鲜青花椒30、干花椒40克，大葱10克、生姜5克。做法：色拉油下锅，小火加热，生姜拍扁，下锅炸至颜色焦黄后捞出。放入鲜青花椒和干花椒，继续小火炸出香味，关火焖几分钟，然后捞出青花椒和干花椒。开小火，鲜花椒下锅油炸片刻就要关火，余温继续焖炸几分钟，逼出香味即可。香中带麻，还能遮盖食材的腥膻味。可以用在饺子馅、包子馅里，部分凉拌菜，炒菜也可以用。能增香提味，让饭菜的味道更有层次感，回味更香。色拉油500克、鸡油80克、大葱80克、生姜160克。色拉油和鸡油下锅，开小火加热，大葱和生姜切末，下锅小火炸出香味，颜色焦黄，即可关火捞出。注意火候和时间，别炸糊了。这是一种比较常用的复合型香油，可以用在凉菜、热炒，或者各种蘸酱、碟料里，能遮盖食物中的杂味，还能增加香味。适合口味清淡的做法，比如粤菜姜葱鸡。

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