林州土特产批发之花椒酱的信息

来源：http://www.szmttc.cn/news/182.html发布时间：2022-07-22点击：251

林州土特产批发商介绍，正如花椒酱的名字一样，是一种以花椒为主要原料制成的酱料。而且，为了确保花椒酱的品质，除了要确保花椒的品质要严格挑选，选出色艳，粒大，皮厚，味浓，含油量高的花椒。还采用传统的石磨工艺，使花椒的分子结构不被破坏，大幅度保留了花椒的原味。在熬制花椒酱的过程中，还会依次添加28种不同的辛料，使花椒酱温而不艳，味麻而不烈。

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而且为了更符合现代人的口感，还在原有的配方上，按照一定的比例，加入适量的花生仁，牛肉干等，调制出5种不同口味的花椒酱，如调味花椒酱，五仁花椒酱，牛肉花椒酱，麻辣花椒酱，豆豉花椒酱。椒香油麻，丰富人们的味觉层次。鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁、葱姜切末备用，黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎，锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香，放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒，加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明，加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。

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