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林州土特产批发之花椒酱的信息

来源:http://www.szmttc.cn/news/182.html发布时间:2022-07-22点击:32

       林州土特产批发商介绍,正如花椒酱的名字一样,是一种以花椒为主要原料制成的酱料。而且,为了确保花椒酱的品质,除了要确保花椒的品质要严格挑选,选出色艳,粒大,皮厚,味浓,含油量高的花椒。还采用传统的石磨工艺,使花椒的分子结构不被破坏,大幅度保留了花椒的原味。在熬制花椒酱的过程中,还会依次添加28种不同的辛料,使花椒酱温而不艳,味麻而不烈。


林州土特产批发


       而且为了更符合现代人的口感,还在原有的配方上,按照一定的比例,加入适量的花生仁,牛肉干等,调制出5种不同口味的花椒酱,如调味花椒酱,五仁花椒酱,牛肉花椒酱,麻辣花椒酱,豆豉花椒酱。椒香油麻,丰富人们的味觉层次。鲜花椒用清水漂洗一下,沥干,五花肉切成丁、葱姜切末备用,黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎,锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香,放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒,加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明,加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅。


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