林州土特产之花椒的挑选及存放

来源：http://www.szmttc.cn/news/143.html发布时间：2021-06-30点击：401

林州土特产有很多种，花椒只是其中的一种，而且花椒是我们日常生活中很常见的佐料，在做菜时可以通过加入适量的花椒，让做出来的菜更加美味。然而，人们在购买花椒时，会看到许多不同品种，颜色，价格的花椒。在面对这些选择时，应该怎么挑选呢？通过哪些细节判断花椒的品质，针对了暂时用不到的花椒，又应该怎样正确存放？林州土特产批发商将通过总结多年来对花椒的了解，针对这些关于花椒的问题进行讲解。

平常在购买花椒时也是需要挑选一下的，因为现在有哪些不良的商贩为了谋取利益弄虚作假。先要看一下花椒的色泽，如果是那种质量比较好的花椒的话它一般是那种棕红色，而且比较有光泽如果是质量不好的划脚的话看上去没有光泽感。花椒外表呈紫红色或棕红色，内部淡黄色，用手指搓不脱色。

我们还可以看一下花椒的外形，如果质量比较好的花椒的话，可能没有太多的籽，而且开口会比较大，如果是质量不太好的花椒的话籽会比较多而且开口比较小。另外，好花椒粒大而饱满，个头均匀，花椒内部无籽。花椒干净，无枝叶杆等杂物混入。也可以闻一下花椒的气味是什么样子的，如果是质量好的花椒的话味道是非常浓郁的，光是闻着就有令人发麻的感觉，质量不好的花椒闻起来味道就没有那么大了。好花椒应该是干燥的。如果花椒发潮，品质会很快败坏，建议不要购买。

辨别花椒好不好还有一种非常简单的方法就是用水进行浸泡，因为现在有的商贩有那种染色的花椒代替那些质量好的花椒进行售卖，这样的花椒被水浸泡之后就会脱色，我们买的时候可以根据这个方法进行判断花椒的真假。对于购买到的花椒也一定要正确存放。为保持红花椒的香味、色泽及口感，须将干花椒放到玻璃罐子里密封，并放阴凉、干燥、通风的地方保存。不建议使用塑料或金属容器。更不建议敞口存放。

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